Torta Portuguesa de Liquidificador

Muito fácil e de preparo rápido. A massa é super saborosa e nesta versão é quase uma pizza portuguesa. E você pode colocar o recheio que quiser. Pode ser vegetariano (com escarola ou espinafre refogados) só com linguiça calabresa e muçarela, só com frios, só com queijos, com sardinha ou atum em lata. Ótima opção para o lanche.

Ingredientes:

Massa:

3 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 queijos Polenghinho

1 colher (sopa) de parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio:

200 g de presunto ralado

200 g de queijo prato ou muçarela ralada

3 ovos  cozidos picados

1 vidro pequeno de palmito picado (opcional)

1 tomate picadinho temperado com sal, azeite, manjericão e orégano

1 lata de ervilhas escorridas

1 cebola  grande cortada em meias fatias levemente refogada no azeite

Orégano, a gosto

½ xícara de azeitonas sem caroço

Requeijão cremoso para finalizar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador por cinco minutos os ovos, o leite, o óleo e os queijos Polenghinho  acrescente em seguida o restante dos ingredientes, deixando por último o fermento em pó. Unte uma fôrma redonda com 30 cm de diâmetro com manteiga e farinha de rosca e espalhe a massa uniformemente. Espalhe o recheio, nesta ordem: presunto, ovos cozidos, azeitonas, ervilhas, palmito, a cebola , o tomate o queijo prato ou muçarela e por último decore com o requeijão cremoso e polvilhe orégano a gosto. Leve para assar por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Repaginada da receita do Chef Jurandyr Affonso