Em francês:
croque significa "estala” e monsieur, "senhor". Um sanduíche quente feito com pão, presunto e
queijo, grelhado numa frigideira, num forno ou num aparelho feito para essa finalidade.
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Ingredientes:
4 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum) 2 ovos 1 copo de creme de leite fresco Queijo ralado tipo gruyère ou emmental 2 fatias de presunto cozido Sal e pimenta-do-reino a gosto |
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Modo de preparo:
Misture os ovos e o creme de leite, até formar um creme;
Adicione 1
pitada de sal e pimenta-do-reino;
Com uma concha, espalhe o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido; Espalhe uma porção generosa de queijo ralado sobre 2 fatias; Coloque 1 fatia de presunto, cobrindo toda a superfície do pão; Feche o sanduíche e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado; Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC; Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo. |
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Dicas: Seu
croque fica muito mais gostoso se feito com brioche.
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Para dar um
toque diferenciado ao croque, você pode trocar o presunto cozido por presunto
tipo parma.
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Para
acompanhar o croque, sirva uma salada de folhas verdes, regada com um bom
vinagre, azeite e um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Esta é uma
receita original do sanduíche. Há outra versão utilizando o bechamel:
No lugar do
creme de leite fresco, ovos, sal e pimenta-do-reino.
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