Muffins de Brócolis

A graça deste muffin é quando ele é cortado e o buquê de brócolis se revela como uma miniárvore. As crianças vão adorar e podem até ajudar a prepará-los, afinal, esta é a semana dedicada à elas.

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo;

1 colher (sopa) de açúcar;

1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó;

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio;

1/2 colher (chá) de orégano;

1 e 1/4 de xícara de iogurte natural;

1/4 de xícara de manteiga ou margarina, derretida;

1 ovo grande;

1 colher (café) de cúrcuma e

1 colher (chá) de sal.

Montagem:

1/2 maço de brócolis ninja cortado em buquês e queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo:

Ferva água e coloque os buquês de brócolis por 3 minutos. Depois, escorra e coloque em água fria para cortar o cozimento.

Massa:

Misture os ingredientes secos e separadamente bata bem todos os ingredientes líquidos. Depois incorpore uma mistura à outra, Coloque na forma de muffim untada com margarina e enfarinhada ( pode colocar em forminhas de papel próprias para irem ao forno, se preferir). Pegue um buquê de brócolis e coloque na forma com massa. Cubra com mais um pouco de massa. Polvilhe queijo e leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar (não deixe passar muito porque fica ressecado). Retire do forno, espere cerca de 10 minutos para amornar e desenforme.

Fonte: repaginado da Chef Fernanda Lopes