Bolo Mesclado

Este (se não foi o primeiro), foi um dos primeiros bolos confeitados que compareceu nas festinhas de aniversário da família. Grau de dificuldade 0. É um bolo vistoso e com o tempo, você vai se aperfeiçoando e decora com mais elementos, ou seja, fios de ovos, frutas frescas ou em calda e onde sua imaginação permitir... Se você nunca fez um bolo confeitado, você vai se surpreender pela simplicidade e sabor.  

Ingredientes:

Massa:

5 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite quente

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite, sem soro

500 ml de leite

3 gemas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Marshmallow:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 claras

1 xícara (chá) de água

Cobertura de Chocolate:

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (café) de manteiga

2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

Massa:

Bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento. Despeje a massa em uma fôrma redonda (28cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio alto (200°C) por cerca de 40 minutos.

Recheio:

Recheio:

Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas e a farinha de trigo até obter um creme homogêneo. Leve-o ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e, quando estiver frio, recheie o bolo.

Marshmallow:

Dissolva o açúcar e a essência de baunilha na água. Leve ao fogo médio, sem mexer. Enquanto isso, bata as claras em neve. Quando a calda estiver em ponto de fio, retire-a do fogo e despeje-a lentamente sobre as claras sem parar de bater, até obter um merengue.

Cobertura de Chocolate:

Leve ao fogo baixo uma panela com o açúcar, o chocolate em pó,  a manteiga e o leite. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

Após rechear o bolo, cubra-o fartamente com o marshmallow. Coloque a cobertura de Chocolate e, com um garfo ou uma colher, faça movimentos circulares, formando desenhos com as duas coberturas. Sirva gelado.

DICAS:

Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Caso deseje uma consistência mais fluída, mantenha o soro.
- Querendo, antes de rechear o bolo, regue a massa com 1 xícara de leite fervido e frio,  ou  rum ou vermute branco seco.
- Se preferir, prepare o bolo de véspera, mantendo-o na geladeira.