Quem disser que não gosta
de filé de frango à milanesa está mentindo. Não há como resistir à casquinha
crocante que envolve a carne macia e este, recheado com muçarela, presunto e
requeijão cremoso, é de capotar!
Ingredientes:
12 filés de frango cortados finos
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto
Orégano, a gosto
2 dentes de alho amassados
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de óleo
Recheio:
6 fatias de presunto
6 fatias de muçarela
Requeijão cremoso
Empanar:
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (sopa) de leite integral
Farinha de rosca, o suficiente
Óleo de milho para fritar
Creme de milho:
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite integral
200 g de milho verde
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, a gosto
Modo de preparo:
Creme de milho:
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite integral
200 g de milho verde
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, a gosto
Modo de preparo:
Tempere os filés e reserve. Numa tábua de carne, coloque um
filé, e sobre este uma fatia de presunto, uma de muçarela e espalhe requeijão
cremoso a gosto (não coloque muito requeijão para não vazar na hora de fritar. Coloque
outra fatia de filé, por cima do requeijão e feche com 1 palito de dente de
cada lado. Empane os filés, misturando os ovos batidos com o leite. Passe os
filés nessa mistura e em seguida na farinha de rosca. Frite os filés por imersão. Arrume-os num recipiente
forrado com papel-toalha. Retire os palitos e sirva a seguir. Uma sugestão de
acompanhamento para este prato é este delicioso creme de milho: derreta a manteiga em uma panela e junte a farinha de trigo. Depois, misture para se agregarem. Coloque o leite aos poucos, sempre mexendo. Adicione a noz-moscada, sal, pimenta e o milho verde. Abaixe o fogo e cozinhe por, aproximadamente, 5 minutos.