sábado, 13 de julho de 2013

Sweet Chilli Salmão


Sanduíche delicioso de salmão, com uma geleia de pimenta super especial, vale a pena fazer a mais e deixar de reserva para servir de acompanhamento à todo tipo de carne. Experimente ;)








Ingredientes:


1 pão ciabatta
10 g de geleia de pimenta
40 g de queijo brie
40 g de salmão defumado, em fatias finas
Rúcula, a gosto

Geleia de pimenta:

100 g de pimenta dedo-de-moça
250 ml de suco de abacaxi concentrado
250 ml água filtrada
100 g de açúcar refinado

Modo de preparo:

Faça a geleia de pimenta. Retire as sementes da pimenta-dedo-de-moça e corte em brunoise (cubos bem pequenos). Bata no liquidificador a pimenta, o suco de abacaxi, a água e o açúcar. Leve a mistura para panela e deixe ferver. Baixe o fogo e deixe reduzir até se tornar uma geleia. Corte o pão ciabatta ao meio e toste em uma frigideira quente.
Corte o queijo brie em fatias.

Montagem do sanduíche:


Passe a geleia no pão, coloque o queijo brie, as fatias de salmão e finalize com rúcula.

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