Rolinho Primavera

Esta popular receita chinesa, tem presença certa nos restaurantes típicos do país. É simples, porém trabalhosa; mas vale pelo resultado final: uma delícia!!! Leve e crocante.

 

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

300 ml de água gelada

1 colher (sopa) de óleo

Recheio:

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de saquê

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

3 colheres (sopa) de óleo de milho

300 g de lombo de porco cortado em tiras bem finas

300 g de repolho picado em tirinhas

1 cenoura ralada

4 talos de cebolinha verde

1 dente de alho amassado

Sal a gosto

Molho agridoce:

1 e ½ xícara de suco de abacaxi

¼ xícara de amido de milho

½ xícara de vinagre branco

½ xícara de catchup

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Recheio:

Em uma panela, aqueça os óleos de milho e gergelim e doure o alho e o lombo. Adicione o saquê, o shoyu e o sal. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente a cenoura, o repolho e o gengibre. Cozinhe até murchar o repolho. Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e junte a cebolinha verde. Mexa até engrossar e desligue o fogo. Reserve.

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente e com auxílio de um pincel de silicone espalhe uma camada bem fina da massa. Quando a massa começar a soltar dos lados, retire do fogo. Coloque no prato e reserve. Obs.: Frite a massa só de um lado. Estenda cada disco de massa sobre uma superfície plana e seca. Distribua o recheio frio na parte central de cada disco e dobre-os como se fosse um “embrulho”. Feche cada rolinho pincelando as laterais da massa com um pouco de massa crua. Frite os rolinhos em óleo quente. Escorra e coloque sobre papel-toalha. Sirva com o molho.

Molho:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo e mexa. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos.  

Dica: Você pode substituir o lombo de porco por :
Peito de frango
Camarões médios